Novi recepti

Domaća bolonjska lazanje

Domaća bolonjska lazanje


Trebamo tri jela:

- domaći listovi za lazanje - recept ovdje

- sos Bolognese

- Bechamel umak


Bolognese umak


Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Mrkvu očistimo i naribamo. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Zagrijte luk i češnjak na maslinovom ulju, dodajte mrkvu, papar, a zatim meso i sve dobro promiješajte. Dodajte umak od rajčice, koncentriranu pastu od rajčice, čašu vode i začinsko bilje. Začinite solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Uklonite bilje.



Bešamel umak


Otopite maslac, pa dodajte brašno i brzo promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri, bez zapečenja. Postepeno dodajte hladno mlijeko i redovito miješajte pjenjačom. Dodajte sitno sjeckani češnjak. Kuhajte 8 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje, začinite solju i paprom. Na kraju dodajte naribani sir i maknite s vatre.


Priprema lazanja:


Pomiješajte umak Bolognese s umakom Béchamel. Na dno zdjele stavimo tanki sloj umaka, zatim listove lazanja, pa naizmjence; umak, ribani sir, list lazanja 3 puta. Pospite malo maslaca i naribani sir. Pecite na 200 ° C oko 25 minuta.


Dobar tek !!!!!



Lazanje s raguom

Jučer sam pravila lazanje. Teoretski, lako je napraviti lazanje, pogotovo ako imate pripremljen umak (bilo da se radi o mesnom ili vegetarijanskom, lazanje su jelo napravljeno tako da se listovi grade preko listova, s umakom između njih). Nisam imala umak (ne kupujem gotove umake, pogotovo ako su od mesa, pogotovo ako ih mogu napraviti sama) pa sam otišla do svoje mesnice, kupila pola kilograma mesa i otišao kući jer sam ostale sastojke imao u hladnjaku. Da vidimo što se dalje dogodilo:

Meso, rajčica, mrkva, luk, celer, paprika, peršin (i lišće i korijen), slatko vrhnje, pasirana rajčica i, naravno, listovi za lazanje.

Savjetujemo vam da umjesto pasirane rajčice ne koristite ketch-up ili pastu od rajčice, razlika u kvaliteti mnogo je veća od razlike u cijeni.

Da imam laminator za tjesteninu (uzgred rečeno, moje sljedeće ulaganje), napravio bih vlastite listove za lazanje. Nemam ga pa sam ih kupio.

Začini: sol, papar (u ovom slučaju zeleni), origano, bosiljak, muškatni oraščić i vrlo malo majčine dušice.

Naribam mrkvu, celer i korijen peršina.

Papar i luk sam sitno nasjeckao.

Isto sam učinila i s pola vezice peršinovog lišća. Zatim sam sve to pomiješala u loncu i stavila meso. Ja koristim emajlirani lonac s debelim stijenkama, samo pravim tijesto od mesa, ne želim da se lijepi za lonac.

Dodala sam pasiranu rajčicu i dvije šalice tople vode. Zatim sam stavio na laganu vatru.

Zdrobila sam sve začine zajedno s dvije žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dobivenu tjesteninu stavila sam u umak, deset minuta prije nego što sam ugasila vatru (za umak je trebalo sat vremena da se napravi, za to sam ga vrijeme umiješala dosta često i žlicom sam ubrala zasebnu masnoću na površini, a meso je bilo mješavina govedine i svinjetine imala je malo masti).

Moji prijatelji Talijani (i ne samo) koriste bešamel umak za lazanje. Ne koristim ga, ima brašna i maslaca i mlijeka. Nemam ništa s maslacem i mlijekom, ali brašno ugrađeno u njih je nešto bez čega ne mogu. Zbog toga sam koristila slatko vrhnje.

Preko kreme sam stavila listove lazanja & # 8230

Umak preko listova i parmezan preko umaka & # 8230

& # 8230drugi listovi, opet vrhnje i umak.

& # 8230i tako dalje, četiri puta. Posljednji sloj umaka, prekriven drugom polovicom hrpe lišća peršina. Stavio sam pladanj u drugi pladanj (s vodom) pa u vruću pećnicu. Četvrt sata je stajalo u pećnici, izvadio sam lazanje, posipao sam parmezanom i stavio malo cherry rajčice, a zatim sam pladanj ponovno stavio u pećnicu, na još deset minuta.


Luk, češnjak, mrkvu i celer ogulite i nasjeckajte na kockice. Poriluk ogulite, prepolovite po dužini, operite, ocijedite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.

Luk, češnjak, mrkvu i kockice celera pržite u loncu na 2 žlice vrućeg maslinovog ulja 3-4 minute, zatim dodajte 1 žličicu soli, pastu od rajčice, smeđi šećer i leću i pržite oko 1 minutu. Dodajte pasiranu rajčicu, začinsko bilje, 200 ml vode i poriluk te pirjajte na poklopcu, na umjerenoj vatri, oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Stvoreni kupus se opere, lišće očisti, stabljika prereže, lišće kuha u slanoj vodi 2-3 minute, ispere i ocijedi.

Pomiješajte ricottu s pestom, mlijekom i brašnom dok ne postane glatka, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva na vrhu / dnu (konvekcija od 170 stupnjeva).

Kalup za pečenje (20 x 30 cm) namastite ostatkom maslinovog ulja i rasporedite 4 lista lazanja. Na vrh stavite 1/3 umaka od bolognese, polovicu listova kupusa i kremu od ricotte te prekrijte s 4 lista lazanja. Ponovo rasporedite slojeve ovim redoslijedom i na kraju stavite posljednja 4 lista lazanja i ostatak umaka od bolonjeze od leće.

Mozzarellu razlomite na komade, pospite po lazanjama i pecite u pećnici na srednjoj traci oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Lazanje se režu na 6 komada i poslužuju posipane rikulom, po ukusu.


Domaće lazanje & # 8211 najjednostavniji recept za divnu obiteljsku večeru!

Sigurno nema nikoga tko kaže da ne voli lazanje ili tko nikad nije okusio genijalnu talijansku deliciju! Ovaj jednostavan recept s ljepljivim listovima vrlo je sličan izvornom receptu za lazanje, ali se radi mnogo brže. Nema smisla reklamirati ovu apsolutno ukusnu i mirisnu hranu. Uživajte u svojim najmilijima uz fascinantnu večeru koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Mljeveno meso treba pržiti 3-4 minute. Mesu dodajte sitno sjeckani luk i rajčicu. Pomiješajte sastojke i dodajte sol i sitno sjeckano zelje.

2. U mlijeko umiješajte žlicu brašna. Posolite i prokuhajte bešamel umak.

3. Lazanje rasporedite u tavu, izmjenjujući slojeve tijesta i mljevenog mesa s lukom i rajčicom.

4. Lašanju prelijte bešamel umakom. Nožem provucite unutarnje rubove pladnja tako da umak prodire posvuda. Lazanje pospite naribanim sirom.

5. Lazanje pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta dok lazanje lijepo ne porumene.


41 slani i slatki recepti za pripremu kod kuće

Lazanje, jelo talijanskog podrijetla, sastoje se od slojeva tjestenine u obliku lišća s različitim sirevima i umacima. Njegova se masa temelji na mješavini pšeničnog brašna, vode i jaja, a mogućnosti punjenja variraju od umaka od rajčice do korištenja bijelog umaka.

Odabir tjestenine u obroku jamči praktičnost i lakoću pripreme, jer je jelo jednostavno, s nekoliko koraka i postoji mogućnost raznolikosti u pratnji.

Opcije punjenja tu ne staju: mogu se puniti samo povrćem, plodovima mora ili čak slatkim punjenjem, samo pustite mašti na volju i istražite mogućnosti.

Ako ste jedan od mnogih ljubitelja lazanja, u nastavku pogledajte niz recepata i uživajte u kuhanju ovog jela gotovo jednako ukusnog i: recepti

S mesom, piletinom ili

ugrađeno 1. Lagane i praktične lazanje: kako sama autorica kaže, ovo je tradicionalni nedjeljni recept. Jednostavan i lagan za napraviti, ovaj recept čini crveni umak, govedinu, sir mozzarella i šunku kroz listove tjestenine. Zapamtite da bi gornji sloj trebao biti sir kako biste bili sigurni da roštilj gleda u jelo.

2. Lazanje s bologneseom s bijelim umakom: u ovom receptu svaki sloj bolognese umaka povezan je sa slojem šunke i izmjenjuje se s bijelim umakom s mozzarellom. Idealna mješavina koja će se svidjeti onima koji vole obje mogućnosti punjenja.

3. Lazanje Bolognese s bijelim umakom i glutenskim špinatom i laktozom: ovdje je bijeli umak popraćen špinatom, bogatim željezom i mineralima, a mlijeko koje se koristi za umak je laktoza. Mozzarella i šunka ponovno daju lice, a tjestenina koja se koristi temelji se na manioki, idealna za celijakiju ili alergične na gluten.

4. Meksička lazanja: Umjesto tradicionalnog tijesta za lazanje, autor ovog recepta koristi krumpir narezan na srednje veličine, koji pomaže apsorbirati začinjene začine crvenog umaka. Poput bijelog umaka, mješavine vrhnja ricotte i sira s limunom, osiguravajući sličnost s kiselim vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

5. Lazanje od mesa i špinata: druga varijanta recepta koja uključuje špinat, ovdje je povrće salata i popraćeno mesnim umakom s umakom od rajčice i umakom od bešamela.

6. Lazanje od patlidžana: Za ovaj recept, stol za lazanje zamjenjuje se patlidžanima u obliku tankih kriški. Ovo povrće bogato je hranjivim tvarima, vlaknima i antioksidansima koji pomažu u sprječavanju raka. Odabrani umak bio je bolon, ostavljajući tanjur još ukusnijim.

7. Lazanje od govedine na žaru, umak od bundeve i cheddar: prema autoru, ovo je najbolja lazanje na svijetu, a umjesto tradicionalnog obroka koristi kriške bundeve. Osim što su tikvice prisutne u tjestenini, pojavljuju se i naribane uz mljeveno meso za umak. Tikvice pomažu probavu i pomažu u snižavanju kolesterola. Probati!

8. Pileća lazanje: U ovom receptu nasjeckana pileća prsa glavni su sastojak. U pratnji umaka od rajčice, kukuruza i mrkve, nadjev je po izboru autora. Čuvajte se vrha: u posljednjem sloju upotrijebite izdašan sloj ricotta kreme ili svježeg sira i mozzarelle kako biste lazanje učinili još ukusnijima.

9. Pileća lazanje s pecivom: Kako bi recept bio lakši i praktičniji, autor je umjesto lazanja koristio peciva. Osim što ubrzava pripremu jela, omogućuje i prethodnu pripremu lazanja, budući da se hladi i prži samo u vrijeme konzumacije.

10 pilećih lazanja, kukuruza i slanine: za ovo su potrebne šunka za lazanje, mozzarella, mljevena pileća prsa, kukuruz, slanina i popraćeni slasnim bijelim umakom. Posljednja tipkovnica je naribani parmezan na licu mjesta i posut po tanjuru.

11. Lazanje od piletine i kupusa: U ovom receptu, kao i autori predstavljaju ukusan nadjev od srca piletine i palmi, oni i dalje uče korak po korak kako napraviti lazanje. Ostaviti tanjur s više osobnosti.

12. Pileća lazanje s umakom od sira i tijestom za palačinke: ovaj recept je još jedna mogućnost koja nudi mogućnost pripreme dan prije i stavljanja u pećnicu samo tijekom obroka. Kako bi recept bio praktičniji, autor koristi palačinke, a za prilog umak na bazi sira.

13. Posebna pileća lazanje: Ova verzija lazanja ne koristi tradicionalnu tjesteninu u cjelini. Umjesto toga, pire krumpir. Za ostale slojeve šunka, mozzarella i ukusan umak od rajčice s nasjeckanom piletinom.

14. Lazanje od purećih prsa i bijeli umak: izvrsna opcija ako nemate puno sastojaka kod kuće, potrebni su vam samo slojevi lazanje od tjestenine, bijelog umaka, purećih prsa, jela od sira i skute po tanjuru, osiguravajući recept za kremu.

15. Lazanje od brokule i slanine: Punjenje odabrano za ovu lazanje bilo je bijeli umak s brokulom i šunkom. Brokula, povrće bogato kalcijem i ima antioksidativna i antikancerogena svojstva, hranu čini hranjivijom i ukusnijom.

16. Sazanje od lazanje: Koristeći samo stolne lazanje, sir mozzarella, salamu, parmezan za posljednji sloj i domaći umak od rajčice, ova se lazanje brzo i jednostavno pravi. Idealno za one trenutke koji zahtijevaju vježbu.

Lazanje s ribom i plodovima mora

17. Lazanje od tune: izvrsna opcija za dane žurbe, u nekoliko koraka i sa samo četiri sastojka, čini potpun i ukusan obrok. Kao vrhunac, ovaj recept uzima tunu, bogatu omega 3 i mineralnim solima.

18. Kodirajte lazanje s krumpirom: umjesto lazanja, krumpir narezan na tanke ploške. Za sastavljanje samo prebacite krumpir s prethodno pripremljenom kremom od bakalara. Završite kremom i pospite naribanim parmezanom, donoseći jelo u pećnicu. Za 40 minuta lazanje će biti spremne za kušanje. 19.

lazanje od lososa s umakom od hrena: orijentalne sa zrakom, potrebne su lazanje od lososa, riba bogata omega 3 masnim kiselinama i, zajedno s hrenom, naširoko koristi u azijskoj kuhinji i sastojak koji pomaže u smanjenju tjelesne težine i borbi protiv visokog krvnog tlaka.

20. Tilapia lazanje: druga opcija i recept koji umjesto tradicionalne tjestenine koristi kriške bundeve. Ovdje dolazi s odrescima od tilapije, mozzarellom, svijetlim sirom i cherry rajčicama. Ukusno i jednostavno za napraviti.

21. Lazanje od škampa s skutom: izuzetno kremast recept, uzmite prethodno skuhane škampe s paprikom, rajčicom i raznim začinima. Kako biste osigurali kreme, sir i sir mozzarella, učinite jelo ugodnijim. Vegetarijanska lazanje vegetarijanska

22. Lazanje i ricotta i špinat: ovo povrće se još jednom ističe. Zajedno s ricottom i bijelim umakom, špinat jamči okus i hranjive tvari za lazanje od povrća.

23. Lazanje od peršina i bundeve: Ova verzija uzima oko 4 obroka, a umjesto tjestenine koristi i patlidžan i bundevu. Izmjenjujući ovaj nadjev, umak od sira i rajčice upotpunjuje okus. Idealna opcija za one koji se pridržavaju veganstva, također je indicirana za one koji imaju intoleranciju ili alergiju na gluten i mlijeko.

24. Lazanja četiri sira za sisanje: Uz mocarelu, parmezan, provolone i pola lijeka za nadjev, ovaj recept prati i ukusan umak za sisanje, ostavljajući okus još upečatljivijim.

25. Brokula lazanje s bijelim umakom: brokula opet "daje lica" i ostavlja lazanje bogatijima i ukusnijima. Ovdje ga prati kukuruz, ribana mrkva i bijeli umak. Zadovoljstvo je.

26. Tjestenina za lazanje s punjenjem od zelene palme i brokule: Ovaj recept zahtijeva sjeckani kupus, kuhanu brokulu na pari, kokosovo mlijeko, umak od rajčice, grašak iz konzerve i rajčice narezane na kockice. Mnoštvo boja i okusa.

27. Pesto pesto od lazanje: Tradicionalni talijanski pesto umak priprema se s maslinovim uljem, češnjakom, parmezanom i bosiljkom. Ovdje ga prati bešamel umak, izvorni naziv već poznatog bijelog umaka. Istaknite recept za obrok koji je predstavio autor.

28. Slatki krumpir za lazanje: Ova lazanje ima sloj obroka, sloj sira, sloj ricotta kreme i sloj prženog povrća, uključujući mrkvu, slatki krumpir, voćni sok, peršin od kasave, rajčicu i patlidžan i prethodno pečene kriške. 29.

lazanje od bundeve s umakom od bešamela: ovdje se koristi u mediju pire od bundeve, a tanjur se naizmjenično slaže s tradicionalnim lazanje i bešamel umakom (bijeli umak).

30. Lazanje Crepioca: ispunjavanje ovog recepta? Zgnječena pileća prsa s umakom od rajčice, mrkva i patlidžan izrezani na ploške. Već za stol, poznata krepioka, mješavina krep stola s tapiokom. Drugačije i jako ukusno.

31. Kruh za lazanje: sa samo četiri sastojka, ovaj je recept uspješan pa želite praktičnost u kuhinji. Umjesto tijesta za lazanje promijenite umak od rajčice, sir, šunku i kriške kruha te ih stavite peći u pećnicu za jelo s roštilja. Ukusan dodatak brzo se i jednostavno pravi.

32. Tava za lazanje: Ako želite brzi obrok, ovo bi mogao biti pravi izbor za vas. Lazanje se instaliraju i transportiraju na vatru u tavi, ubrzavajući proces kuhanja. Da bi ova metoda djelovala, nemojte koristiti više od tri sloja tijesta pazeći da je pečenje ujednačeno.

33. Mini lazanje: Redone pripremljene u pojedinačnim obrocima, idealne su za one koji će primati posjetitelje kod kuće i žele zdjelu gurmanske hrane. Kao nadjev, umak bolognese i sir mozzarella jamče tradicionalni okus jela.

34. Pojedinačne lazanje u mikrovalnoj pećnici: popraćene umakom od ljute papričice bolognese, pladnjem sa sirom, šunkom i topljenim sirom, ovaj je recept zdravija alternativa smrznutoj lazanje, predstavljen je prema individualnom ukusu i udjelu brzine te u pripremi zajamčeno.

35. Lazanje: Ova lazanja napravljena je na nekonvencionalan način: tijesto je u obliku kolača, obloživši stranice i dno oblika. Tradicionalno se slijedi cjelina: dodaje se nadjev od goveđeg mljevenog mesa, bijeli umak i još jedan list tijesta. Kreativno i ukusno.

36. Valjane lazanje: pomoću tijesta za tijesto, pisac recepata rotira lazanje poput palačinke, osiguravajući dodatno punjenje tanjura. Aromu nadjeva daje bijeli sir, koji se rukama lomi, čineći ih na male komadiće i misleći na ricottu. 37.

Salata od lazanje: Ovaj hladni tanjur koristio je pureća prsa, umak od sira mozzarelle napravljen s majonezom, kečapom i senfom, a umjesto tjestenine, rajčice i salata su podjela nadjeva. Izvrsna opcija za toplije dane.

Slatka lazanja 38. Lazanja s bijelim brigadirima, jagoda i Nutella: Odličan izbor za ljubitelje slatkog, ovo dovodi do alternativnih slojeva bijele brigadir lazanje, čokoladne kreme, jagode i na kraju, kreme od lješnjaka. Da biste ga učinili još ljepšim, prelijte s narezanim jagodama.

39. Lazanje od bijele i tamne čokolade: Ova lazanje imaju slojeve kreme od bijele čokolade pomiješane sa slojevima čokoladne kreme. Konačno, kora dviju vrsta čokolade dodaje se u gornji sloj zdjele

40. Crveno voće i bademi za lazanje: ovaj recept koristi klasične lazanje od tjestenine. Za njihovu izradu, breskve kivija, jagode i maline, zajedno s ricottom i komadićima voća.

41. Lazanje od jabuka: Za punjenje ove lazanje, karamelizirane jabuke s grožđicama i nasjeckanim orašastim plodovima. Već kako bi se osigurala kremacija posude, krema od vanilije. Ako želite antenu ostaviti sofisticiranijom, pospite kolače.

Uživajte u svestranosti ovog ukusnog i cijenjenog jela, odaberite način pripreme okusa i jela koji vam najviše odgovara i uživajte u ovom ukusnom talijanskom jelu i svoj svestranosti.


Kako kuhati tjesteninu bolognese u multivarki

  • mljeveno goveđe meso - 1 kg
  • luk
  • dvije rajčice
  • tijesto - 025 kg
  • umak od rajčice, maslinovo ulje - 2 žlice. L.
  • Češnjak - 2 šteneta.
  • Isecite kolutove na pola luka, sipajte ulje sa dna posude, stavite luk. U načinu "kuhanja" luk pržite 30 minuta.
  • Dodajte luku prošaranom kroz češnjak, luk pržite 10 minuta.
  • Rajčice narežite na kockice, dodajte u zdjelu s umakom od rajčice.
  • Pomiješajte sve sastojke.
  • Stavite fil, još jednom pržite 10 minuta.
  • Tjesteninu skuhajte zasebno (prema uputama).
  • Pomiješajte umak i špagete, zagrijavajući 5 minuta (koristeći način "zagrijavanja")

  • Luk od mrkve sitno nasjeckajte, ispecite na žaru, izrežite češnjak, pržite smjesu u tavi na biljnom ulju.
  • Rajčice sameljite u blenderu (umjesto toga, ponekad upotrijebite pastu od rajčice).
  • Dodajte dobivenu smjesu goveđeg mljevenog mesa, mljevenu rajčicu, sol, papar, origano, bosiljak po ukusu i sve kuhajte najmanje 20 minuta na laganoj vatri.
  • Prvo premažite dno pečenog bešamel umaka na donji sloj lazanja koji nije zavaren na njega.
  • Zatim stavite list tijesta i velikodušno podmažite novi dio umaka.
  • Nadjev stavite na pola slova, prelijte umakom, a zatim pospite naribanim sirom.
  • Pokriti sadržaj sljedećeg sloja listova tijesta.
  • Prelijte drugom polovicom mesa, prelijte umakom i pospite drugim slojem sira.
  • Prekrijte tijesto trećim slojem lišća, premažite preostalim umakom i pospite sirom.

Broj slojeva ovisi o količini sastojaka za kolače i visini stijenke za pečenje.


Luk, češnjak, mrkvu i celer ogulite i nasjeckajte na kockice. Poriluk ogulite, prepolovite po dužini, operite, ocijedite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.

Luk, češnjak, mrkvu i kockice celera pržite u loncu na 2 žlice vrućeg maslinovog ulja 3-4 minute, a zatim dodajte 1 žličicu soli, pastu od rajčice, smeđi šećer i leću te pržite oko 1 minutu. Dodajte pasiranu rajčicu, začinsko bilje, 200 ml vode i poriluk te pirjajte na poklopcu, na umjerenoj vatri, oko 25 minuta, povremeno miješajući.

Stvoreni kupus oprati, očistiti lišće, prerezati stabljiku, lišće kuhati u slanoj vodi 2-3 minute, isprati i ocijediti.

Pomiješajte ricottu s pestom, mlijekom i brašnom dok ne postane glatka, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva na vrhu / dnu (konvekcija od 170 stupnjeva).

Kalup za pečenje (20 x 30 cm) namastite ostatkom maslinovog ulja i rasporedite 4 lista lazanja. Na vrh stavite 1/3 umaka bolognese, polovicu listova kupusa i kremu od ricotte te prekrijte s 4 lista lazanja. Ponovo rasporedite slojeve ovim redoslijedom i na kraju stavite posljednja 4 lista lazanja i ostatak umaka od bolonjeze od leće.

Mozzarellu razlomite na komade, pospite po lazanjama i pecite u pećnici na srednjoj traci oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Lazanje se režu na 6 komada i poslužuju posipane rikulom, po ukusu.


Kako kuhati domaće lazanje

Talijanska kuhinja dala je mnogo ukusnih i prilično jednostavnih jela. Junakinja naše današnje priče - još jedna talijanska gastro dizajnerica, čiji su temelj tanki listovi široke tjestenine, izdašno je obložila nadjev dosljedno i začinjena umakom s okusom i mekim sirom. Jelo samo ispecite u pećnici i lako ćete dobiti potpuno ukusnu večeru za cijelu obitelj. Pogađate, vjerojatno smo danas, usredotočit ćemo se na to kako kuhati lazanje kod kuće.

Ono što je najvažnije, definitivno ćete morati pripremiti ukusne domaće lazanje, to je pasta za penjanje, tanke kriške valjane široke ploče koju možete napraviti ili kupiti u lokalnom supermarketu. Zatim vaša mašta dolazi u igru, pomnožena stoljetnim iskustvom talijanskih i domaćih kuhara, koji su već izmislili tisuće recepata za ovo jelo. Lazanje s mesom i peradom, povrćem i gljivama, plodovima mora i ribom, čak i desertne lazanje s skutom i voćem s popisom varijanti pripreme lazanja oduzele bi samo nekoliko stranica teksta. Dodajte ovdje potrebnu većinu talijanskih jela slane umake, začinsko bilje i začine, široku paletu oštrih ili nježnih sireva i shvatit ćete da kuhanje lazanja - nije samo još jedno vrijeme provedeno u kuhinji i gastronomskoj avanturi. Avantura, uvelike ograničena samo maštom i kulinarskim vještinama.

Danas je Kedem.ru spreman podijeliti s vama najvažnije savjete i trikove i provjerene recepte, koji će zasigurno pomoći i najneiskusnijim čak i domaćicama, i reći vam kako kuhati lazanje kod kuće.

1. Veliki izbor gotovih sušenih tjestenina za lazanje u našim trgovinama zasigurno olakšava život i štedi puno vremena sa suvremenom domaćicom. No, vjerujte nam na riječ, ili još bolje, provjerite-svježu tjesteninu skuhanu vlastitim rukama mnogo je nježnije kupiti, a gotovu pečenu lazanju s domaćom tjesteninom lako dobiva okus i povećava samopoštovanje. Štoviše, nije teško pripremiti takvu pastu. Na drvenoj testnoj ploči razvrstajte 400 gr. pšenično brašno čvrstih sorti. U sredini brda od brašna napravite dubinu i u nju ulijte tri kokošja jaja. Zatim dodajte prstohvat soli i 1 žlicu. žlica maslinovog ulja. Miješajte tijesto 10 minuta. Ako vam tijesto izgleda previše tvrdo, dodajte žlicu mlake vode. Spremno tijesto treba biti gusto, glatko i elastično. Dobro umiješano tijesto pomiješajte s prozirnom folijom i ostavite da se zagrije 30 do 40 minuta. Za to vrijeme tijesto sazrijeva i postaje mekano. Dobro pripremljeno tijesto ne smijete ostaviti na rukama. Sada samo razvaljajte tijesto kao suptilnije i može se izrezati na velike listove pravokutnog oblika u kojima planirate peći lazanje. Radni listovi mogu se odmah koristiti ili osušiti i ostaviti za budućnost.

2. Ako nemate dovoljno vremena i želje za kuhanjem vlastite domaće tjestenine, naravno, tjesteninu možete pripremiti. Prije pripreme lazanja takva pasta mora biti pravilno pripremljena. U veliki lonac ulijte vodu, dodajte 1-2 žlice soli i 1 žlicu. žlica maslinovog ulja. Stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Spustite jedan do dva lista tjestenine u kipuću vodu i kuhajte najviše dvije minute, tako da se tjestenina samo malo namoči. Listove tjestenine zalijepite na široki tanjur ili dasku i upotrijebite lagano namašćenu četku za kuhanje s maslinovim uljem.

3. Nekoliko riječi o tome kakva jela trebate peći lazanje. Idealna metalna posuda za pečenje s jakim neprianjajućim premazom, ne boji se noža. Keramički oblici su također vrlo dobri. U svakom slučaju, oblik mora biti prilično dubok, jer se klasična lazanje sastoji od šest slojeva. Uzimam oblik i slažem se s njim zbrojem slojeva lazanja, imajte na umu da je stavka u obliku penjanja da se povuče u unutarnji oblik barem jedan centimetar. Činjenica je da tijekom pečenja umak i nužno kuhati mesne sokove, a ako se lazanje stave na istu razinu s rubom kalupa, dio umaka može dovesti do pećnice i požara, oštetivši gotov miris gorenja antene. Osim toga, za tjesteninu lazanje su malo povećane veličine i mogu izaći iz oblika ruba, što kvari izgled gotovog jela.

4. Često je za pripremu lazanja na recept, osim osnovnog umaka, potrebno podmazati slojeve paste od bešamel umaka, što su neiskusne vrlo strašne domaćice. No, ovaj je umak osnova klasičnog kuhanja, a vrlo je jednostavan i brz za kuhanje. Glavna stvar je slijediti točno preporuke, a tada će umak ostati mekan i gladak, bez ijednog komada. Pokušajmo? U malom loncu zagrijte čašu mlijeka. U tavi zagrijte 2 °. žlica maslaca, dodajte 2 žlice. Žlice pšeničnog brašna i pržiti, neprestano miješajući s metalnom aureolom nekoliko minuta. Bez prestanka miješanja, ulijte čašu kipućeg mlijeka i počnite miješati još brže, gotovo tukući mlijeko s brašnom. Nastavite dok se umak ne počne zgušnjavati. U ovoj fazi možete se odvratiti, dodati prstohvat soli i crnog papra. I miješajte umak na laganoj vatri dok ne postane konzistencije koja vam je potrebna, a ne previše gusta. Najvažnije je zapamtiti da je ušteda toliko neprocjenjivih komada brašna temperatura mlijeka. Trebalo bi biti vruće ili jako vruće.

5. Klasični mesni umak za lazanje može se nazvati Bolognese umak (Bolognese). Najbolje je naučiti kako ga pripremiti unaprijed, jer proces kuhanja dugo traje. Pogotovo jer takav umak možete odmah skuhati u velikim količinama, podijeljen na porcije i zamrznuti, otopiti i po potrebi upotrijebiti bilo koju vrstu tjestenine, uključujući. i u planinarstvu. Izrežite luk, stabljiku celera, mrkvu, nekoliko kriški dimljene slanine i četiri režnja češnjaka. U dubokoj tavi ili loncu s debelim dnom zajedno zagrijte 3 žlice. žlice maslinovog ulja i 4 žlice. žlice maslaca. Čim se ulje zaustavi, dodajte luk, celer, mrkvu, šunku i češnjak. Kuhajte, često miješajući, deset minuta na umjerenoj vatri, tako da povrće bude mekano, ali ne i prženo. Zatim dodajte 500 gr. govedina i 250 gr. mljeveno svinjsko meso. Pržite miješajući dok meso ne pobijeli. Pojačajte vatru na jaku, ulijte u meso s povrćem čašu mesne juhe i čašu suhog bijelog vina. Kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Smanjite vatru na nisko, u umak dodajte 1 žlicu. l. origano, 1 žličica. kadulje, & frac12 žličice pahuljica crvene paprike, & frac14 žličice muškatnog oraščića, 1 žličica. sol i & frac12 žličice crnog papra. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri miješajući 20 minuta. Zatim dodajte 700 gr. nasjeckane svježe rajčice ili rajčice iz konzerve, pojačajte vatru, umak ponovno zakuhajte, smanjite vatru na najnižu razinu, poklopite posudu poklopcem i kuhajte, povremeno miješajući, za sat -dva. Štoviše, umak će biti ukusniji i bogatiji. Cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a se toarna ½ 10% cremă și se amestecă bine.

6. Acum, că am învățat să gătească paste si sosuri sunt de bază, să încercăm să adune și se coace primul nostru lasagna. Formă pentru coacere, ulei, pe partea de jos a formei distribuie un strat subțire de sos de bechamel. Deasupra pune foi de paste, răspândit strat generos de sos bolognez, brânză rasă și se presara se presara sos bechamel. Repetați cinci încă șase straturi. Pe partea de sus a ultimului strat de sos Pune foile de paste, sos bechamel si grasimea se presara cu generozitate cu brânză. Puneți această lasagnă în căldură timp de 10 minute, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Gata lasagna ușor rece, tăiați în porții și serviți la masă cu o salată de legume proaspete.

7. Delicate și delicioase se obține lasagna cu bomboane de pui și sos de pesto. Pregătiți trei pahare de sos de beșamel și ½ un pahar de pesto (îl puteți folosi și îl puteți cumpăra). Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. ulei de masline, se adauga doi catei de usturoi tocat, se amestecă repede, apoi așterne 800 de grame. proaspăt pui și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute. Pentru a sosul beamel, adăugați jumătate de pesto și amestecați bine. Pe un răzuitor fin mănâncă 500 gr. moale crema de brânză se amestecă cu o cana de parmezan ras (poate fi înlocuită cu orice brânză ascuțite solid). Într-un castron separat, se amestecă 300 gr. brânză de casă brută de casă, un ou și restul de pesto. Coacerea ulei de vase de grăsime, răspândit pe fundul unei cantități mici de sos bechamel, a pus foi de paste pune pe partea de sus a stratului de pastă de brânză, apoi un strat de carne tocată, se toarna sosul bechamel si se presara branza. Repetați straturile de mai multe ori. Acoperiți stratul superior cu foi de paste și presărați generos cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute. Gata să se răcească lasagna și se taie în porții. Serviți cu busuioc și patrunjel.

8. Iubitorii de feluri de mâncare din pește, cu siguranță vor aprecia lasagna cu somon. Mai mult, este pregătit rapid și ușor. Felii subtiri felii 300 gr. file de somon. În avans, fierbeți până la gătitul de 250 gr. congelate verde mazăre. Într-un castron separat, amestecați împreună 200 gr. brânză moale de casă, 100 ml. 10% cremă, 3 lingurițe. frunze de busuioc frunze, suc ½ lămâie, sare și piper alb la gust. Formă pentru coacerea uleiului, așezarea foilor de paste, răspândirea unei treimi din felii de pește pe partea superioară a pastei, apoi masa de brânză de vaci și mazărea verde. Presărați cu brânză rasă. Repetați încă două straturi. Ultimul strat de lasagne este acoperit cu foi de paste și este presărat generos cu brânză. Se toarnă în formă cu lasagna 3 linguri. lingurați apă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Gata să se răcească lasagna timp de 10 minute, tăiat în porții și servi la masă.

9. Vegetarienii vor iubi lasagna cu legume. În cubulețe mici, tăiați o vinete decojită și două fructe mici. Adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați și lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți sucul, legumele, răsuciți ușor și drenați-le pe un prosop de hârtie. Dați două roșii mari, fără piele, un ardei dulce și un cap de ceapă roșie. Se pune legumele pe o foaie de copt unsă, se presară cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 240 de minute timp de 40 de minute. Legumele gata se răcește ușor, se amestecă cu 2. Art. linguri de busuioc verde tocat fin si patrunjel, sare si piper dupa gust. Se prepară trei pahare de sos de beșamel, se adaugă un vârf de nucșoară și 3 linguri. linguri de brânză rasă. Se amestecă bine. Formați grăsimea de coacere cu ulei, întindeți un strat subțire de sos de beșamel peste partea de jos, așezați foi de paste și apoi un strat de legume. Se toarnă sosul de bejhamel și se presară generos cu brânză moale rasă. Repetați încă două straturi. Acoperiți stratul superior cu foi de pastă, unsori cu sos de beșamel și presărați cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute.

10. Lasagna pentru dinte dulce? Nimic nu este imposibil. Încercați să faceți lasagna de desert cu căpșuni și banane. Puneți 600 g în vasul blenderului. brânză moale, 300 gr. căpșuni (pot fi congelate), două decojite, tăiate în bucăți mici de banane, 3 oua, 3 linguri. linguri semolina, 4 linguri. o lingură de zahăr, o linguriță de zahăr de vanilie și o tocită de scorțișoară. Grind până se netezeste si se amesteca cu 2 linguri. linguri de stafide și 3 st. linguri de caise moi uscate, tăiate în bucăți mici. Într-un vas de coacere unsă, puneți foile de paste, apoi puneți jumătate din masa brânzei. Repetați un alt strat. Se presară stratul superior cu chipsuri de nucă de cocos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 190 de minute timp de 20 de minute. Gata lasagna ușor răcit, tăiat în porții, răspândit pe plăci și decora cu fructe proaspete sau conservate.


Informații nutriționale

  • 1 uncie de ciuperci porcini uscate
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 3 linguri unt
  • 3 linguri de făină universal
  • 1 ½ cani de lapte integral
  • ½ cană vin alb uscat sau bulion de pui
  • 1 15 uncii de brânză ricotta
  • 1 cană de parmezan ras mărunțit (4 uncii)
  • ¼ ceașcă a tăiat pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt
  • ¼ cană a busuioc proaspăt busuioc
  • ½ linguriță sare

Video: Sauce bolognaise, la vraie recette italienne