Novi recepti

Jednostavan recept za dalju crvenu leću

Jednostavan recept za dalju crvenu leću


  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Glavno jelo
  • Curry
  • Vegetarijanski curry

Ovo je super jednostavno zbog malog broja sastojaka, a opet potpuno ukusan recept za Dal. Prilično je kiseo pa ima najbolji okus uz rižu (po mogućnosti basmati) ili se poslužuje uz vaš omiljeni curry u malim zdjelicama ili ramekinima.

Ovo je napravilo 8 ljudi

SastojciPoslužuje: 6

  • 200 g crvene leće
  • 3 žlice biljnog ulja
  • 1 mali luk, sitno nasjeckan
  • 1 mali, sušeni crveni čili
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1 (400 ml) limenke kokosovog mlijeka
  • soli po ukusu
  • 2 ljutike, nasjeckane
  • 3 lovorova lista
  • 1 žličica sjemenki crnog gorušice

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 35 minuta› Spremno za: 50 minuta

  1. Operite leću nekoliko puta u zdjeli s hladnom vodom. Ulijte u sito i ocijedite.
  2. Zagrijte 1/2 ulja u srednjoj šerpi. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Čili prepolovite i izvadite sjemenke (osim ako ne želite dalmatinski začinjen). Dodati luku. U posudu stavite leću, kurkumu i 750 ml vode te promiješajte. Pustite da zavrije, a zatim smanjite temperaturu i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri dok leća ne omekša, povremeno miješajući.
  3. U međuvremenu zagrijte preostalo ulje u manjoj tavi. Dodajte sjemenke gorušice i zagrijte dok ne počnu iskakati. Smanjite vatru i dodajte ljutiku i lovorov list. Pržite uz miješanje 3-4 minute.
  4. Odstranite većinu vrhnja s kokosovog mlijeka i u leću dodajte samo vodenasto mlijeko. Nastavite kuhati 5 minuta. Umiješajte smjesu ljutike i uklonite čili papričice. Začinite solju i poslužite dok je još vruće preko riže.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Promijenjene količine sastojaka. Ovo je lijep jednostavan recept, koristi se kokosovo mlijeko u prahu i sljedeći put će se smanjiti za pola kao previše kiselo za moj ukus. Hvala-15. studenog 2010


Laka crvena leća Dhal

Ovo sam već radila dva puta u 2 tjedna! Najlakši dahl koji sam ikada napravio i super ukusan. Ovo ću često raditi!

Upravo sam prošli tjedan napravila leću.

Evo što se zapravo dogodilo. Ovaj se recept od leće dhal dogodio slučajno dok sam pokušavao napraviti curry od leće od squash -a, pa to je bilo kao dva po cijeni jednog! Uvijek sam bio loš za uštedu vremena i dodatnu hranu.

Kupila sam crvenu leću, misleći da će bolje izgledati u mom curryju od leće od tikve. Prva greška: curry od leće od squash -a samo je trebao izgledati na određeni način i tu ne možete ništa učiniti.

Druga greška: crvena leća nije isto što i smeđa leća.

Koja su to mala crvena blaga i zašto ih upravo isprobavam? Tehnički su bili Francuzi (hvala, nasumični uvoz iz Filipina) jer su se zvali leća korala. Je li to francuski? Preimenovao sam ih u dhal jer je to njihovo indijsko ime i volim pretvarati stvari u curry. Ne znam, ja uglavnom samo stvari sa Wikipedije.

Ova mala leća se cijepa, pa je sitna u usporedbi s običnom starom smeđom lećom, što znači da se kuha SUPER BRZO, što znači da ćete jesti prije. #pobijediti

Za razliku od smeđe leće, ova se crvena leća gotovo bez napora skuha u nešto poput juhe ili umaka. Umjesto da ih pokušavam pretvoriti u curry od leće od squash -a, počeo sam im dodavati neke ukusne stvari kako bih ih mogao pojesti. Odmah.

Kokosovo mlijeko. Curry pasta. Začini.

ZDRAVO. Bili su tako, tako dobri i vjerojatno mi je trebalo petnaest minuta da napravim od početka do kraja. Bjork i ja oboje smo dva puta tri dana zaredom imali gomilu grickalica po riži.


Za detaljna mjerenja i upute, pogledajte za ispis kartica s receptima.

Prikupite svoje sastojke i idemo do toga!

Evo što se danas pridružuje stranci Dal:

A evo što radimo s njima:

Korak 1- Pirjajte luk, češnjak i đumbir pa dodajte začine i malo ih prokuhajte.

Korak 2 - Dodajte leću i pustite da se prepeče nekoliko minuta pa dodajte svježu rajčicu.

Korak 3 - Dodajte vodu i kokosovo mlijeko i pirjajte dok se leća ne zgusne i omekša.


Savjeti za recepte

Nemojte ga previše kuhati. Ovo je najvažniji savjet jer crvena leća ne samo da se brzo kuha, već i vrlo brzo prelazi iz savršeno kuhane u prekuhanu kašu. Dakle, ako ostavite samo nekoliko minuta dulje nego što biste trebali, bit će više poput kaše od leće nego od leće.

Leći je potrebno oko 10-15 minuta da se skuha od trenutka kada lonac skuha. Dakle, stvarno je super brzo.

Koristite nezaslađeno kokosovo mlijeko iz konzerve. To je ključno za predivno bogatu dal sa savršenim spojem okusa. Upotreba zaslađenog kokosovog mlijeka iz kartona neće dobro funkcionirati jer će mješavina okusa biti pogrešna, a neće biti ni dovoljno bogata.

Kokosov šećer služi samo za ravnotežu okusa, ne čini recept slatkim. Ako želite, možete ga zamijeniti smeđim šećerom.

Koristili smo sušenu crvenu leću koja izvrsno djeluje u ovom dal. Kuhaju se jako brzo, a imaju i ljupku žuto/narančastu boju. Možete koristiti sušenu crvenu leću ili sušenu rascjepkanu crvenu leću.

Poslužite ga s rižom (mi smo koristili basmati rižu), malo hrskavog popada sa strane i malo svježeg sjeckanog cilantra. Vrtlog kokosovog mlijeka ili kokosove kreme također je izborni preljev.


Crvena leća Dahl (jednostavan indijski recept)

Ovaj jednostavan recept za indijsku crvenu leću Dahl morate isprobati ako tražite ukusno jelo od curryja, juhe ili gulaša koje je vegansko i bogato proteinima. Ukusno je, zdravo i jedno od najboljih jela od leće koje će vas zagrijati zimi ili za hladnog vremena.

S ovom indijskom lećom Dahl ne možete pogriješiti, prilično ju je jednostavno napraviti i možete napraviti različite varijacije po svom ukusu. Ovo jelo je također bogato mikro i makronutrijentima poput ugljikohidrata i bjelančevina, pa savršeno hrani vaše tijelo. Sastojci su jeftini i vrlo jednostavni. Započnimo!

Što je Lentil Dahl

Ako Indija ima osnovno jelo, mora biti Dahl (također se piše Daal, Dhal ili Dal). Bez obzira jeste li bogati ili siromašni, svi jedu ovo jelo. Dok “Dahl ” je izraz koji se koristi za suhe, rascijepljene mahunarke ili mahunarke kao što su leća, suhi grašak i grah, to je i samo jelo – Ukusni curry ili bolje reći juha koja je sličnija gustom gulašu. Iako su jela od leće u Indiji prisutna već duže vrijeme, povijest daala datira daleko u razdoblje u kojem je leća vjerojatno bila glavna namirnica u svim zemljama Južne Azije.

Varijacije recepata leće Dahl

Od sastojaka do okusa, praktički možete dodati svoje vlastiti obrat prema ovom receptu. Dok meko kuhana leća daje izvrsnu kremastu, gustu konzistenciju nalik juhi, mnogi tradicionalni Dahlovi recepti pripremaju se i s drugim cijepljenim mahunarkama, poput graha, slanutka ili graška. Međutim, sada postoje razne novije varijacije recepata koje uključuju druge začine, dodatno povrće, pa čak i meso ili mesne alternative.

Evo nekih od najpopularnijih dal varijacija s kojima biste mogli pripremiti ovaj recept:

  • Chana Daal - su slanutak koji se nakon berbe čisti, oljušti i cijepa. Popularan je sastojak ajurvedske i indijske kuhinje.
  • Urad Daal - ili poznat kao “crni gram ” glavni je sastojak istočnoindijskih recepata. Ima visok sadržaj proteina i primarni je sastojak južne indijske dose i idlija.
  • Panchratna Daal - znači “ pet dragulja ” na hindskom/urdu. Kombinira se pet sorti daal -a stvarajući poseban okus.
  • Masoor Daal -odlikuje se crvenom bojom, to je rascijepljena crvena leća koja se brzo kuha i ne zahtijeva prethodno namakanje. Ovo je ono što koristimo u današnjem receptu#8217.

Sada, ako ste zainteresirani za isprobavanje još jednog dahl recepta, voljeli biste moj Žuta leća Dal! Ova juha od indijske leće, poput današnjeg recepta#8217, zdrava je i savršena za hladno vrijeme.

Kako napraviti indijsku crvenu leću Dahl

Žudite li za nečim zdravim, a zasitnim receptom? Počnimo s izradom ove leće dahl!

Najprije u tavi ili loncu zagrijte kokosovo ulje. Bacite nasjeckani luk i pirjajte 2-3 minute dok ne postane proziran. Nakon toga dodajte češnjak i đumbir te pirjajte još minutu dok ne zamirišu. Na kraju dodajte začine i pirjajte nekoliko sekundi kako bi se osjetili okusi.

Leću isperite pod mlazom hladne vode u sitno zgnječenom situ. Zatim ih bacite u tavu sa smjesom luka. Ulijte juhu od povrća i promiješajte, stavite kuhati. 8-10 minuta kuhajte poklopljeno dok leća gotovo ne upije vodu. Dodajte kokosovo mlijeko i procijeđene rajčice (ako koristite), pirjajte još 5-10 minuta ili dok leća ne omekša. (Savjet: Ako je umak pregust ili ako ovo indijsko jelo od leće želite poslužiti kao juhu, dodajte još juhe ili kokosovog mlijeka dok ne postignete željenu konzistenciju.)

Zatim začinite solju, paprom kokosovim šećerom i sokom limete ili limuna po ukusu. I za kraj, ukrasite svoju indijsku crvenu leću darom s vrtlogom nemliječnog jogurta, svježe sjeckanim peršinom ili korijanderom i sjemenkama sezama ili drugim preljevima koje volite. Možete ga poslužiti uz rižu ili uz domaći veganski naan ili aloo paratha ili upotrijebite svoj indijski curry od leće kao punjenje za vaše omiljeno obilno jelo palačinka, palačinke, ili recept za tortilju. Uživati!

Možete li uspjeti unaprijed?

Da! Ovo je također prikladan obrok ako pripremate obroke. Samo svakako upotrijebite svježi sastojci za očuvanje okusa nakon hlađenja ili zamrzavanja. Kad ste spremni za posluživanje, možete ga jednostavno zagrijati na štednjaku s malo dodatne vode ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Upute za skladištenje i zamrzavanje

Imate li ostataka ili ste ih odvojili za kasnije? Evo kako ga spremiti:

  • Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i staviti unutra hladnjak, trajat će za 3-5 dana.
  • Želite ih zadržati duže? Zamrzni ga za buduća jela!

Savjeti za izradu najbolje leće Dahl

Želite li napraviti najbolji dahl od leće? Evo nekoliko savjeta koje možete slijediti:

  • Koja leća? – svakako koristite svježu/novu i visokokvalitetnu leću. Ovo je bitan sastojak pa će utjecati na okus recepta. U osnovi možete koristiti bilo koje vrste leće tebi se sviđa. Međutim, imajte na umu da ćete možda morati podesite vrijeme kuhanja, jer se može razlikovati ovisno o vrsti. Najbolje je jednostavno provjeriti upute na pakiranju.
  • Ispiranje – riješite se ljuske ili drugih nečistoća prije kuhanja leće.
  • Vrijeme je sve – kuhajte leću dok ne omekša, ali ne predugo ili će postati kašasta.
  • Svježi sastojci – korištenjem svježeg soka od limuna, aromatizirane rajčice, organskog kokosovog mlijeka i visokokvalitetnih začina može napraviti veliku razliku u okusu.

Ovaj indijski recept od crvene leće Dahl je:

  • Vegansko, na biljnoj bazi
  • Bez glutena
  • Bez dnevnika (bez laktoze)
  • Brzo i jednostavno za napraviti
  • Zadovoljavajući
  • Bogati proteinima
  • Puno okusa
  • Kremasto
  • Utješno
  • Tako ukusno
  • Savršena veganska večernja večera!

Jeste li uživali u ovom receptu?

Ako vam se svidio ovaj recept, možda biste trebali isprobati ove recepte inspirirane Indijom:

  • Veganski crni curry od leće
  • Mesne okruglice od leće u indijskom umaku od curryja
  • Aloo Paratha
  • Indijski curry od slanutka

Ako isprobate ovaj recept za vegansku crvenu leću Dahl, ostavite komentar i ocjenu kako vam se svidio! A ako fotografirate svoju indijsku juhu od curryja od leće i podijelite je na Instagramu, označite me @biancazapatka i upotrijebite hashtag #biancazapatka, jer volim vidjeti vaše remakee! Sretno kuhanje!


Recenzije

Strašan recept. Nije kremast-previše vode. Začini nisu u redu.

Ovo je bilo u redu, ali pomalo gorko (vjerojatno zbog mnogo đumbira ili kurkume). Moj muž je mislio da je to u redu. I on je primijetio gorčinu, ali je rekao da je u redu. Očekivao sam više od ovog recepta. Nisam mogao pojesti više od pola zdjele. Poslužila sam ga s kruhom od više zrna, jer sam prekasno shvatila da nemam riže u hladnjaku. Mislim da bi posluživanje uz rižu bilo poboljšanje jer gorčina možda nije toliko zamjetna.

Slijedio sam savjete tvrtke Satchi o recenzijama i mislim da na kraju nisam dovoljno dugo krčkao. Bilo je dobro, ali bilo bi bolje da sam ga na kraju duže kuhala. Dodavanje svježeg naribanog đumbira obavezno je. Prepolovila sam recept, ali sam ipak dodala 2 žličice svježeg đumbira. Za referencu pogledajte Sachi 's pregled 19.11.2012.

Na temelju pregleda napravio sam prilagodbe i bio sam jako zadovoljan rezultatima: 2 žličice kurkume, 2 1/2 žličice kumina, 1/2 žličice korijandera, 2 žličice svježe naribanog đumbira, 2 prstohvata čilija u prahu, 5 podijeljenih mahuna kardamoma. U vodu/grah je dodan lovorov list. Pirjanom luku sam dodala začine i kuhala još 1 minutu. Na kraju sam produžio vrijeme kuhanja na 15 minuta. Nema potrebe za pire. Nije se gnjavilo s rajčicom ili jalapenom.

Epicurious ima toliko sjajnih recepata. Ovo nije među njima. Zločin je što Dal ne uključuje kurkumu, korijander i puno svježeg đumbira. Ovaj recept Saveur je puno bolji. http://www.saveur.com/article/Recipes/Tadka-Dal-

Ovo je bilo dobro, ali može se poboljšati sljedeći put. Poslušao sam savjete drugih i dodao dodatne začine- mislim da je to izvrstan savjet. Na kraju sam dodao i garam masalu, protiv čega bih se upozorio. Za ovo nije prava mješavina začina. Ipak, uživam na kasnom ručku s smeđom basmati rižom i nasjeckanom rajčicom na vrhu. Pojačajte začine, ali samo oni navedeni (pa, malo kajenskog zrna je dobar dodatak) i vi ćete imati nešto sasvim lijepo.

Ovaj recept je dobar u smislu da vam kaže koji će vam sastojci trebati, ali ne i koliko njih, a ne i kako ih koristiti. Definitivno se slažem s dodavanjem začina sotu od češnjaka/luka. Također, prilično sam siguran da sam upotrijebio barem 10 puta veću količinu kurkume, kima i đumbira koja je navedena. Osim toga, bilo bi najbolje da leću zajedno s kombinacijom češnjaka/luka/začina pirjate još najmanje 20 minuta nakon što je prokuhala, te tome dodate još začina. (očito biste trebali nastaviti kušati dok idete). samo ONDA se ovo može ocijeniti kao "Ukusno"

ups - oprostite što sam u recenziju unijela pogrešan recept. Htio sam pregledati crvenu leću s tofuom! Pa provjerite taj recept ako već niste 't :)

Ovo je čuvar! Obožavam indijsku hranu, ali moj muž ne voli, ipak je pojeo svaki zalogaj i složio se da mogu ovo ponovno napraviti. I ja sam slijedio preporuke udvostručenja začina i prženja tofua u začinjenom ulju. Apsolutno ukusno!

Zaista jednostavno i ljupko. Uspio bih opet samo uz malo topline :)

Ovo nije bilo najbolje što smo napravili. Nedostajalo mu je punča i jednostavno nije bilo tako ukusno. Mnogo bolji recept možete pronaći ovdje: http://www.theppk.com/recipes/dbrecipes/index.php?RecipeID=127

Ocjenjujem ovaj recept na temelju svojih izmjena. Prvo, također sam koristio tradicionalnu metodu samostalnog kuhanja leće, iako sam dodao lovorov list. U tavi sam potom dinstao luk, češnjak i svježi đumbir, a zatim dodao suhe začine. Ovaj put sam odlučila upotrijebiti garam masalu, mljeveni kardamom, kurkumu, kajenski i gorušičino zrno. Zatim sam umiješao luk, mješavinu začina u kuhanu leću. Bilo je jako ukusno i aromatično! Usput, potpuno je nepotrebno pasirati leću. Ionako prilično sami kuhaju na grubi pire.

Izvrsno! Upravo ono što sam tražio. Slijedio sam savjete drugih i prodinstao luk i češnjak sa začinima prije nego što sam dodao leću i vodu. Svakako je pomoglo nositi okus. Sigurno ću ovo ponoviti!

Oh, ovaj dal je jako lijepo začinjen. Koristio sam tradicionalnu indijsku metodu dodavanja začina luku i češnjaku zadnjih 15 sekundi prženja ili dok začini ne puste snažnu ukusnu aromu. Ova metoda aktivira začine i stvara bolji sklad okusa. Pokušajte u jelo dodati 2 šalice sjeckane rajčice, to je lijep dodatak.

Jedna vilica postoji samo zato što me je epsko nateralo da ocijenim ovaj recept s nečim. Užasno je! Ne zaslužuje li čak ni jedna vilica. Zašto tako loše? Jer, kako su drugi rekli, nema ništa. Točno sam se pridržavao recepta i namotao žutu kašu bez okusa. Dodala sam sol i to nije pomoglo. Nikada više ne bih probala ovaj recept.

Odličan i vrlo jednostavan recept. Vrsta koja može postati obiteljski proizvod. Ništa fensi.

Ovaj recept mi ​​se učinio nevjerojatno bljutavim. Znam da Dal ne bi trebao biti potpuno uzbudljiv, ali iskreno, ovo nije imalo ništa. očajnički sam dodavala sok od limuna, prepečene sjemenke gorušice, naribani đumbir itd. kako bih ga spasila. možda bi bilo bolje da prvo propirjate luk s začinima, kao što većina indijskih recepata traži

Napravila sam ovo sa smeđom lećom i poslužila uz pileću Tikka Masalu i Curry Bamiju s ove stranice. Moj suprug, koji se često protivi kuminu i curryju, volio je sva tri jela. S malo ulja i soli, ovo indijsko jelo bilo je ne samo ukusno, već i dobro za nas. Drago mi je što sam na ovim stranicama pronašao recepte indijske kuhinje koji će postati dio mog repertoara recepata.

Mnogo sam puta pravila ovaj jednostavan recept. Dal je nešto što koristim da popratim curry. Ne očekujem da će to biti zaustavljač emisije. Ovo je izvrstan dodatak curry večeri.

Ne morate obrađivati ​​hranu od bilo koje crvene leće jer se tijekom kuhanja temeljito razgrađuje. Iseckam luk i štapiće od đumbira, propržen do hrskavog za posluživanje.

Bok, ja sam Indijac i cijeli sam život kuhao i jeo dal. Ne bi trebao biti posebno začinjen. trebao bi biti donekle blag u usporedbi s curryjem i stereotipnom indijskom hranom. Namijenjeno je da se temeljito umiješa u rižu (ne basmati, nego obična gusta ljepljiva riža) i jede kao utješna hrana s prelivenim maslacem. Nije zamišljeno da bude elegantno, blistavo ili posebno "kiselo". Najtradicionalniji način jela dal je jednostavno kuhanje leće na pari s rižom, solju i paprom. Stoga su vjerojatno neki ljudi bili razočarani jednostavnošću ovog recepta. Ako se želite utješiti, ne tražite dalje, ali ako vam je lako#dosadno, napravite nešto drugo. Ovaj je recept dobar, samo budite velikodušni s lovorovim lišćem (propržite na vrućem ulju s makom prije dodavanja češnjaka i luka).

Ovo jelo ima fantastičan, suptilan okus. Ovo sam koristila umjesto mung dal u receptu za kitchari koji sam dobila iz ajurvedske kuharice. Moje jednogodišnje dijete i oboje smo to voljeli. Ja 'm definitivno ću ovo ponovno raditi.

Imala sam recept za dal (preuzet iz indijskog časopisa) koji sam izgubila-ovdje sam ga pronašla na Epicurious.com! Dakle, siguran sam da je ovaj recept prilično autentičan. Da, suptilno je, ali mislim da bi trebalo biti. Uspijevam večeras!

Začini u ovom reprizi nisu mi učinili ništa. VOLIM leću dal, jeo sam je mnogo puta na nekoliko različitih mjesta, a ovo nije imalo okus kao leća dal. Preblag, a ne pravi začini. Definitivno ne bih ponovno napravio.


Ovaj recept za crveno sočivo sadrži samo jednostavni sastojci koji su sljedeći:

  • Suha crvena leća
  • Mrkva
  • Babura paprika
  • Luk
  • Češnjak češnjaka
  • Svježi đumbir
  • Juha od povrća ili voda
  • Kokosovo mlijeko iz konzerve
  • Mljeveni kim
  • Curry u prahu
  • Zaslađivač po izboru
  • Mljevena kurkuma
  • Paprika
  • Morska sol i crni papar
  • Pahuljice crvene paprike

Naći točna mjerenja ispod u kartici recepata ispod.


  • 250 g crvene leće, vrlo dobro oprane
  • 1 žlica suncokretovog ulja
  • 1 žličica mljevenog kima
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1 veliki luk, prepolovljen i narezan
  • 4 češnja češnjaka, zgnječena
  • 2 - 3 crvena čilija, nasjeckana
  • Palac korijena đumbira, nariban
  • 1 lim sjeckana rajčica
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
  • Posolite i pojačajte papar po ukusu
  1. Dobro opranu crvenu leću stavite u veliku posudu s hladnom vodom. Pustite da zavrije i pirjajte oko 20 minuta dok ne budu dobro skuhani i kašasti. Dok se kuhaju, na površinu će izaći bijela pjena - skinite je žlicom s prorezima jer će vaš Dal okus postati gorak.
  2. Dok se crvena leća kuha, pripremite ostale sastojke. Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte mljeveni korijander, kim i kurkumu. Promiješajte ulje i kuhajte oko 30 sekundi prije nego što dodate narezani luk. Luk pržite oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak, čili i đumbir. Promiješajte i kuhajte oko minute prije nego što dodate sjeckanu rajčicu. Sve dobro promiješajte, začinite po ukusu, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 10 - 15 minuta dok se leća ne skuha.
  3. Kuhanu crvenu leću ocijedite zadržavajući vodu za kuhanje. U mješavinu rajčice i luka dodajte kuhanu crvenu leću i dobro je promiješajte na umjerenoj vatri. Dodajte malo vode za kuhanje iz leće u Dal kako biste postigli željenu konzistenciju. Promiješajte svježi korijander i poslužite s kruhom od riže ili naana.
/>

Što je Dal?

Riječ “Dal ” ima dvije definicije.

  1. To je generička hindska riječ za sušeni grašak ili leću
  2. Također je gusto varivo od leće

Kao što je slučaj s indijskim jelima za muškarce, postoje mnoge varijacije u receptima od leće, s različitim verzijama koje se oslanjaju na različite sastojke, te obiteljske i kulturne tradicije.

No, u svakom receptu za dal postoje dvije bitne komponente: meka i nježna leća te kuhani začini i drugi aromati poznati tadka. Nakon toga mogli bi se dodati razni sastojci – krumpir, rajčica i drugo povrće.


Priprema

Za dal:

U velikom loncu na jakoj vatri pomiješajte leću, kurkumu, sol i 3 šalice vode i pustite da zavrije.

Smanjite vatru na srednje jaku, umetnite veliku žlicu s dugim ručkama u lonac i kuhajte dok je žlica još uvijek umetnuta dok leća ne omekša i malo postane kašasta, 5-7 minuta.

Posudu maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. (Alternativno, u električnom kuhalu za kuhanje poput instant lonca pomiješajte leću, kurkumu, sol i 3 šalice vode i kuhajte na ručnom visokom tlaku 10 minuta, a zatim dopustite da se tlak prirodno oslobodi.)

Dodajte sok od limete i ostavite sa strane.

Za začine chhonk:

U maloj tavi ili maslacu zagrijanom na srednje jakoj vatri zagrijte ghee (ili ulje). Kad se ghee otopi (ili ulje počne svjetlucati), dodajte sjemenke kima i kuhajte dok ne počnu pržiti i smeđe, što bi trebalo potrajati nekoliko sekundi. Tavu odmah maknite s vatre i umiješajte suhe čilije, prah crvenog čilija i asafetidu (ako koristite).

Kuhanoj leći dodajte začine i dobro promiješajte. Prije posluživanja ukrasite cilantrom.


Gledaj video: Trik za savršeno kuhana jaja. Ženski Svijet